牛奶致癌吗?

已经有大量文献报道,食用红肉(煮之前是红色的肉,猪肉羊肉牛肉马肉驴肉狗肉鹿肉兔肉。。。统统都是红肉)可能和多种癌症相关,红肉含有强致癌剂!
知道为什么日本是世界上胃癌发生率最高的国家吗?已经有大量文献报道,鱼类和胃癌成高相关联系。吃鱼小心得胃癌!
大量文献报道,鸡蛋摄入量和癌症相关,每天吃多于2个鸡蛋的女性比吃不超过1个鸡蛋的女性更容易得乳腺癌!
有人说豆制品是防癌食品,错了!发酵过的豆制品是强致癌食物,这在科学界早就是公认的观点,相关文献汗牛充栋;就算是非发酵的豆制品,可能最多就是有利于女性,而在男性癌症的发生中没有任何帮助!

我上面所有的废话,再加上题目里人人网上那一整篇废话,可以让你充分认识什么叫危言耸听了!这种言论很容易炮制,不用任何成本,又极富煽动性。要想炮制这种言论,需要注意以下几点:1.要有夺人眼球的词语,比方说致癌,比方说科学界公认,比方说文献支持;2.要有刺激人的修饰词,比方说大量,比方说汗牛充栋,比方说致癌,比方说绝对;3.要用日常生活中常见的东西,然后给出惊悚的结论,最好的是颠覆性的,像我上边炮制出来的东东,就是针对所有日常需要摄入的食物;4.要能给自己找到支持证据,要有杂志名,这点很重要,有证据的吓人比神棍跳大神更可怕,我上边炮制的所有言论都可以给出文献证据;5.要有数字,数字是最唬人的,如果能有个百分率就更牛×了;6.最好有具体化学物质,能写出化学方程式就更好了;7.每句话结尾必须是叹号!这点太重要了,我上边的例句只给了一个叹号,其实还远远不够,至少要5个叹号才能表现出痛心疾首。

现在不管是网上还是出版物里,关于健康、养生的书那也叫一个“汗牛充栋”,因为绝大多数人都是希望健康希望多活几年不想早死的,而大部分人对健康、医学了解的又很少,对这方面知识的需求高,所以,就总会有人出于各种目的跳出来,放出一些出跳的言论。大家虽然都是半信半疑,但是本着安全的原则,宁可信其有不能信其无,还是小心为好。可是现在这种二逼言论已经猖狂到要涉及日常饮食了,这可如何是好,还让不让人活了!
就像我上边说的,除了牛奶以外,很多日常消耗的饮食,比方说肉类、蛋类、鱼类,目前都是科学界研究的范围,究竟结果如何,都没有一个确实的说明。因为人不是机器,不是调试好了程序,你通上电就可以运行,按了按钮就能停下来。人是一个及其复杂的系统,探索环境和人类健康的关系,干扰因素非常多,也是一个非常困难非常缓慢的过程,很难像其他学科那样很快得出一个结论,需要一个漫长的过程来观察、来争论。其中争论是很重要的。像上边说的这些饮食和疾病的关系,都是存在争论点的,如果你仅仅拿出一方的观点,再加以扩大,不负责任的放上一些修饰词,而完全忽视另一方的声音,那么就很容易造成误导。

关于癌症,它的病因及其复杂,而且不同的癌症原因又各不相同。总体来说,总不外乎内因和外因。内因包括个体自身的情况,环境完全相同的两个人,有可能甲得了癌症而乙不得,说到底就是基因的问题,但是哪里的问题——为什么甲是这种性格而乙是另一种性格,为什么甲的这个基因会突变而乙不会,为什么甲容易感染这种病毒而乙不会,这些都是未知数。外因就是环境的因素,你吃的饭,呼吸的空气,经历的事情,可能都是影响疾病的因素。说到底,每个人有自己的人生轨迹:一个偶然的机会,你得知某种生活方式会得A病,于是你做出了改变,本来你想预防得A病的,结果弄巧成拙最后得了B病,这不是不可能,而其实,如果你没有碰上那次机会,你可能真的就得了A病了,那次机会就是你独有的人生轨迹。同样是你自己,本来可能不会得癌症的,如果重新经历一遍你的人生,可能就得癌症了。——你要得什么病,是你命中已经注定的。(抱歉,我是宿命论者,不喜请绕道。)
至于“致癌”,我一直觉得这种说法不是非常严谨,容易让不了解的人产生误会,不过确实我也找不出更好的词了。某种化学物质很容易引起基因的突变,或者容易造成对靶器官的攻击,但是,这种改变并不像吃了毒药一样,马上就显现出来。因为癌症的发生本来就是一个复杂的过程,并不是说致癌物质就是个启动器,按下按钮以后癌细胞就开始繁殖,几天之后或者几个月之后,你的肚子里就长出一个肿瘤来,不是这么回事。致癌物质起作用也是要有一定条件,有一定时间,具体是怎么致癌的,我前边说过了,不清楚。而问题里面提到的牛奶里所含的所谓“强致癌物”,纯属胡扯。
关于癌症和各种日常饮食间的关系,医学上的研究确实很多,meta分析、系统综述也都很多,但得结论的时候都很慎重,结论里会充满了可能、或许、不一定之类的词,这些词表明了这些研究的科学态度,因为不管你的样本有多么大,当你想用这些样本代表总体的时候,总会有系统误差的产生。另外,饮食其实代表了一种生活方式(lifestyle),当你偏重某种饮食的时候,可能代表着你的整个生活方式的不同,而这种生活方式是否会是影响肿瘤的一种环境因素,而饮食是不是仅仅是一种中间变量,这些都是很难说清楚的。你拿着一种日常饮食和某种恶性肿瘤的相关研究结果,就说这种食品是致癌的,实在是脑残至极。

最后我得说,人生不满百,莫怀千岁忧。不同的人选择不同的生活方式,有的人嗜酒如命,你告诉他喝酒多了对身体损害很大,他告诉你不喝酒我活着还有什么意思呢?连吸烟酗酒这种已经被证实的不健康生活习惯都有大量人去选择,你干吗还要为一些不确定的东西去纠结不安呢?

— 完 —

本文作者:知乎用户(登录查看详情)

知乎是一个真实网络问答社区,在这里可以寻找答案、分享知识,发现一个更大的世界。
下载知乎 iPhone 客户端: http://zhi.hu/ios

此问题还有 6 个回答,查看全部。
延伸阅读:
奶茶(红茶+牛奶)健康价值如何?
百利包和利樂枕的牛奶有什麽區別?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s