猪肉价格现在越来越低,到五月份的时候会涨吗?

依据常识,如无特殊原因,如猛然间,疫病流行,大批猪死亡,猪肉价仍将维持低位。直至9至10月份,可能再现高位。

这里的常识是所谓“猪周期”:

猪多猪少,是由母猪来控制的。猪的行情不好,饲养户会杀母猪,行情好,饲养户会增加母猪。从成功交配、怀母猪的怀胎期、出生后选出能繁母猪饲养、性成熟、进入育龄期,再交配、怀孕、猪仔出生,饲养半年出栏,大体需要两年半。

在猪按传统的办法由农户散养时,农民养猪一为杀年猪,二为获取农家肥,三是顺便有点出售。过去到农村,见农户养得有猪,就知该农户日子还过得去,杀得起年猪,有肉吃,有肥料,庄稼也还行。农户养猪,多在1至3头之间。目的不是出售。农民的话是:养猪得过年;养猪不挣钱,得把肥种田。城乡人口基本稳定,猪的饲养量是个常量,一般情况下,猪的周期在市场上反映不显著。

现在情况不同了,农村规模饲养户大量增加,饲料工业兴起,养猪就是为了挣钱。新法养猪,一户农户养上几十百把头猪,精力上也顾得过来。许多农民不再养猪,或者养猪只是自食要点肥料。这种情况下,猪多猪少,就完全受市场行情控制。按我的印象,这种情形的典型出现,大体是近五六年间的事。

在前期猪价高的刺激下,饲养户拚命多养。猪仔在养到5个月左右进入最佳出栏期,如果过了,猪照样吃食,却不怎么增重了,会越养越亏,于是集中地大批地出栏,猪价就下来了。出栏猪价格一下来,猪仔的价格就下来,猪仔的价格下来,养母猪就不划算了,于是就杀母猪,母猪越少,后续的猪仔就少,到一定时候,能供给的商品肉猪就少,肉价就贵,想降也降不下来,商品肉猪不是想有就有的。

现在的情况反之,是猪的存栏量很大,不仅是当前的出栏量大,而且正在成长期的猪的存栏量也大,一定要这部分猪消化到一定的临界点了,才会重新进入上涨期。这个低价期,大约在半年左右,明显的再度上涨,大约就在9、10月份左右,以往的经验,也证明了这一点。

这样的市场行情周期与猪的生育周期也大体一致。现在业内人士认为是2至3年,我的算法是2.5年,大致一样。这种情形的反复出现,不仅严重地影响了市场供给,也给养殖户带来了严重损失。

行情周期与猪的生育周期如此一致,表明基本是放任自流,没调控,或者是有调控没作用。有的调控甚至是反的,比如在城市猪肉价高企时,国家出台政策补贴母猪饲养,实际上这个时候,不需要鼓励,饲养户已经行情刺激下大量养猪喂母猪了,补贴政策会加剧这一势头,导致猪价的下一轮深跌。当时看到这样的政策出台,真让人无语。

我的看法是,政府在这方面的作为,应主要放在稳定母猪的保有量上。在农村,最严重的信号,就是饲养户杀母猪,现在正处于这一关头,最该补贴母猪饲养,如果母猪数量稳得往,即使在9至10月份,价格再度上来,但因有母猪保有量,猪仔能迅速补上来,就能迅速平抑价格,弱化周期的作用。

当然,这里面还涉及到诸多问题,例如,猪是统一屠宰的。养猪没有税,但屠宰有税。而屠宰这一道环节,该收的钱照收,该交的税费照交,屠宰场可以坐赢不输,地方政府的收入也没问题。对于其他,是不太操心的。而母猪保有这一道环节,涉及谁来保,由哪些饲养户来保,保到什么程度等,都需要有深度研究和一套政策框架去实现,并且需要具体的部门去负责任地实施。既往的周期已经一再提出警告,如果不在这些方面去多加努力,这样强度的猪周期,就还会继续发生下去。

— 完 —

本文作者:周晓农

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