星巴克存在什么问题,如何解决?

作为一个从业人员,我要说的是。
1. 一楼南老师的说法很片面,M咖啡在中国对于星巴克的冲击是比较小的,相对在国外而言,冲击力度更大些。美国的情况我不知道,但在法国旅游时我看到的星巴克是属于中高端连锁咖啡品牌的,当然那里的咖啡品质也比中国好,毕竟平均水平在那里。
2.星巴克的咖啡质量应该说是一般,但是在中国,很遗憾地说这基本上不是一个大问题。星巴克这几年把自己的咖啡机从最贵的la mazzcao(妈的又拼错)换成最贵的全自动机,为的就是能够在Brista这一方面控制好质量,我觉得它看得比较远,做咖啡业,不能只看这一两年,要有五年到十年的一个长远规划和不断调整。
3.从企业文化,业态,概念上来说,星巴克比Costa, Coffee Bean, Pacific强很多,自我更新也良好得多,我很不看好后面三者的长远发展。另外星巴克的店员叫咖啡名字是用意大利文的,各位嫌它装逼的人,你们嫌装逼的方向错了以及你们的英文真的不行。
4. 星巴克的问题,一是受美国文化影响太深,毕竟是美国发家的,我说过,星巴克到今天还坚持推出每日咖啡这一项大概只有我会点的咖啡,其实这是不划算的,这还需要配置一个占地不小的商用美式咖啡机。包括像Tall/Grande/Venti,最大杯的Venti容量是20 OZ,这实在太TMD美国了(因为听说美国的星巴克还有Trenta 这个30 oz 容量的咖啡提供…….绝对绝对不是一般人喝得完的)。二是拿的店面太多,很多地方生意并不好,但是它仍然一直在扩张。三是只提供咖啡和基础点心的店,毕竟将会受到像CAFE这样的业态的冲击。

— 完 —

本文作者:陆晓逊

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延伸阅读:
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